Asparagi, il verde che fa bene
Tre idee leggere per portarli in tavola con gusto. Gli asparagi si rivelano un ingrediente prezioso. Diuretici, depurativi, ricchi di fibre e sali minerali, sono ideali per chi vuole sentirsi più sgonfio e in forma senza rinunciare al gusto. Hanno poche calorie, un sapore delicato ma deciso, e si prestano a tantissime ricette: dai primi ai contorni, fino a sfiziosi piatti unici.
Ecco tre spunti facili e veloci per cucinarli in modo sano ma creativo.
Frittata al forno con asparagi e cipolla rossa
Un secondo piatto leggero che sa di primavera e profuma la cucina.
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Ingredienti (per 2 persone):
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4 uova
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200 g di asparagi a rondelle
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1 cipolla rossa piccola
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1 cucchiaino d’olio evo
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Sale, pepe
Preparazione:
Soffriggi la cipolla in padella con un filo d’olio, aggiungi gli asparagi e fai insaporire. Versa in una teglia le uova sbattute con un pizzico di sale e pepe, unisci le verdure e inforna a 180° per 20 minuti. Ottima calda, ma deliziosa anche fredda.
Asparagi marinati al limone e zenzero
Un contorno detox e aromatico, perfetto per accompagnare pesce o tofu.
Ti servono:
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250 g di asparagi lessati al dente
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Succo di mezzo limone
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Scorza di limone bio
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Un pezzetto di zenzero fresco grattugiato
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Olio evo, sale, pepe
Come si fa:
Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola e lascia insaporire gli asparagi per almeno 30 minuti. Si conservano in frigo per 2 giorni e diventano sempre più gustosi.
Crostoni rustici con asparagi e stracchino
Perfetti per un aperitivo last minute o una cena davanti a una serie TV.
Ingredienti:
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Pane di segale o integrale
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Asparagi saltati in padella
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100 g di stracchino
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Pepe nero, erba cipollina
Preparazione:
Tosta le fette di pane, spalma lo stracchino e adagia sopra gli asparagi caldi. Completa con pepe e un po’ di erba cipollina tritata. Da mangiare rigorosamente con le mani.
Il consiglio della redazione
Per chi ha poco tempo (o poca voglia di mondare gli asparagi uno a uno), esiste una soluzione salva-tempo: gli asparagi surgelati Petrucci. Già puliti e tagliati, si cuociono in pochi minuti senza scongelarli e mantengono intatte le loro proprietà. Ottimi per tutte le ricette che ti abbiamo appena raccontato. Una scelta intelligente per chi vuole portare in tavola salute, gusto e semplicità.