Un evento dedicato all’eccellenza enogastronomica del Made in Italy
Si è conclusa con grande successo la cena evento esclusiva “L’Essenza Italiana & Rete VIP. Cena Sensoriale con i Sapori Autentici del Sud dei Castelli Romani“, riservata a istituzioni, stampa e media del settore.
La serata ha celebrato le eccellenze enogastronomiche locali, inaugurando al contempo i nuovi spazi de L’Essenza Italiana, concept store dedicato al Made in Italy agroalimentare in via Antonio Santovetti 17 a Grottaferrata.
Gli ospiti hanno potuto vivere un’esperienza immersiva nei sapori autentici dei Castelli Romani, grazie a vini selezionati e a un menù esclusivo, pensato per valorizzare i prodotti della Rete di Filiera V.I.P. (Vino, Innovazione, Pane).
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Show cooking e protagonisti della serata
Due chef d’eccellenza per un viaggio tra gusto e tradizione
Grandi protagonisti della serata sono stati gli chef Mario Antonio Cioffi (@mistermario_) e Remo Fiscina (de L’Alloro di Frascati), che hanno deliziato gli ospiti con show cooking spettacolari e piatti d’autore.
- Chef Mario Cioffi ha proposto in diretta una perfetta Pasta alla Puttanesca, preparata con il tonno artigianale dell’Antica Marineria della Famiglia Gallo.
- Chef Remo Fiscina ha realizzato una Pasta all’Amatriciana con mezze maniche Senatore Cappelli dell’azienda La Capanna di Velletri.
Buffet gourmet e piatti creativi
Il buffet è stato arricchito da creazioni raffinate come:
- Couscous di verdure
- Tortino vegetale
- Bruscalette con ricotta e riduzione di pomodori
- Panzanella 2.0
- Gateau di patate
- Parmigiana di melanzane
- Sfogliatella ricotta e frolla
Il tutto accompagnato da formaggi artigianali del Caseificio Depau e dalle Pão de queijo di Chef Fernanda Vieira (Le Erbe della Luna, Nemi).
Dolci, pani e pizze: il trionfo della tradizione
Per concludere in bellezza:
- I dolci artigianali di Cilentum Dessert Srl: Delizia al limone, Spumone cassata, Fragulella, Perla oro e Crepes
- I dolci secchi dei forni Passeri di Velletri e Granfornaio di Genzano
- Pani artigianali Casareccio di Velletri e IGP di Genzano
Chef Fernanda ha presentato anche un dessert unico: la Pavlova a modo delle Erbe della Luna, con meringa ai fiori di lavanda, crema chantilly alla menta del Lago di Nemi e coulis di fragole nemesi.
Infine, spazio alla pizza d’autore con i maestri pizzaioli Fabio Ciano (con la sua Parigina Napoletana) ed Enzo Bastelli (Pizza al Padellino, premiata con 2 spicchi Gambero Rosso).
Presenze istituzionali e valorizzazione della Rete V.I.P.
Le autorità presenti
L’evento ha visto la partecipazione di:
- Luca Temofonte, consigliere del Comune di Genzano
- Cristian Simonetti, assessore alle Attività Produttive di Velletri
Saluti istituzionali da parte di:
- Giancarlo Righini, Assessore Regionale all’Agricoltura
- Massimiliano Raffa, Presidente ARSIAL
- Roberta Angelilli, Vicepresidente Regione Lazio
- Valeria Viglietti, Vicesindaca di Lanuvio
Rete V.I.P.: un progetto che unisce territorio e impresa
La presidente Nina Farrell e il vicepresidente Paolo Iacoangeli, con la manager Saula Giusto, hanno illustrato i risultati del progetto RETE V.I.P., che unisce 24 aziende tra Genzano, Velletri, Lanuvio, Albano, Nemi e Ariccia.
In due anni sono stati realizzati:
- Masterclass
- FAM trip per operatori turistici
- Formazione professionale per ristoratori
- Guida esperienziale
- Canali social e sito web
Partner dell’evento
Tra i partner tecnici e fornitori:
- Farina dell’Azienda Agricola Piano
- Pomodoro dell’azienda Nolano Italia
- Tonno artigianale – Famiglia Gallo
- Provola e fiordilatte – Orchidea
- Dolci – Cilentum Dessert Srl
- Attrezzature professionali – Moretti Forni e Fialco Partner ElettroLux
Il progetto Rete V.I.P.: Vino, Innovazione e Pane
Finanziato dalla Regione Lazio e supportato da Confesercenti Roma e Castelli Romani, il progetto RETE V.I.P. punta a:
- Valorizzare i prodotti tipici: Vino Doc Castelli Romani, Pane Casareccio di Genzano IGP
- Sostenere il turismo esperienziale
- Rafforzare le filiere locali
Obiettivi: migliorare la competitività, la sostenibilità e generare impatto economico e sociale positivo.
Il progetto “L’Essenza Italiana”
Con sede a Grottaferrata, “L’Essenza Italiana” è un hub di promozione del Made in Italy enogastronomico creato da Emanuela De Rosa (influencer e ambasciatrice del Made in Italy) e Dario Guerrasio (maestro pizzaiolo).
Proposte:
- Eventi a tema pizza e cucina
- Corsi per aziende e professionisti
- Degustazioni e experience enogastronomiche
- Vacanze gourmet in Italia e all’estero
Un progetto che unisce tradizione, innovazione e storytelling del prodotto italiano, anche grazie al contributo dei social media e degli influencer.