Papa Francesco e la Sua Dieta di Convalescenza
Attualmente in fase di riabilitazione presso la residenza di Santa Marta, Papa Francesco ha ricevuto indicazioni nutrizionali specifiche per sostenere la sua convalescenza dopo un lungo ricovero di 38 giorni al Policlinico Gemelli. L’immunologo Mauro Minelli, esperto di Nutrizione umana e nutraceutica all’Università Lum, ha condiviso con l’Adnkronos Salute i principi fondamentali che dovrebbero orientare la dieta del Pontefice, evidenziando l’importanza di un regime alimentare bilanciato e mirato.
Alimenti per una Ripresa Ottimale
Minelli ha sottolineato che la dieta di Papa Francesco dovrebbe includere alimenti facilmente digeribili, ricchi di antiossidanti e vitamine, fondamentali per rafforzare il sistema immunitario. “È essenziale limitare il sodio e includere grassi sani per tutelare la salute cardiovascolare”, ha dichiarato l’esperto. La dieta deve essere ricca di proteine di alta qualità per preservare la massa muscolare durante il recupero. Inoltre, un adeguato apporto di fibre è cruciale per garantire una buona digestione e prevenire problemi intestinali.
Tra i cibi raccomandati, Minelli ha citato pesce, carni magre, legumi e latticini a basso contenuto di grassi e senza lattosio, insieme a una varietà di frutta e verdura fresca. È altresì importante limitare il consumo di zuccheri raffinati, cibi fritti e prodotti ricchi di grassi saturi. L’idratazione riveste un ruolo altrettanto significativo: “Bere a sufficienza è vitale per il recupero e per mantenere l’organismo in equilibrio”, ha aggiunto. Infusi, brodi leggeri e acqua naturale sono consigliati per garantire un’adeguata idratazione senza sovraccaricare il sistema digestivo.
Principi fondamentali della dieta
Minelli ha riassunto i principi generali della dieta in cinque punti chiave:
1. Limitare il sale per evitare la ritenzione idrica.
2. Ridurre moderatamente le calorie per favorire una perdita di peso graduale.
3. Assicurare un apporto elevato di proteine di alta qualità e grassi sani per sostenere la massa muscolare e la riparazione dei tessuti.
4. Garantire un alto contenuto di antiossidanti e vitamine per supportare il sistema immunitario.
5. Mantenere un adeguato apporto di liquidi per contrastare l’edema senza sovraccaricare il sistema cardiovascolare.
Minelli ha enfatizzato l’importanza di una dieta variegata, suggerendo l’inclusione di pseudocereali come la quinoa, che offre numerosi benefici. La quinoa è ricca di proteine di alta qualità , contiene tutti gli amminoacidi essenziali e ha un basso indice glicemico, rendendola ideale per mantenere stabile la glicemia e gestire il peso. Inoltre, è priva di glutine, il che la rende facilmente digeribile.
Esempio di menu giornaliero
Per fornire un’idea concreta, Minelli ha proposto un esempio di menu giornaliero che si aggira intorno alle 1.500-1.800 calorie. La giornata potrebbe iniziare con una colazione a base di tè verde o tisana senza zucchero, accompagnata da una fetta di pane con burro chiarificato e marmellata senza zuccheri aggiunti, insieme a una manciata di mandorle o noci. A metà mattina, un frutto a basso indice glicemico come una mela o un kiwi, insieme a semi di zucca non salati, rappresenterebbe uno spuntino ideale.
Per il pranzo, 80 grammi di riso integrale o quinoa con verdure a volontà , condite con olio extravergine d’oliva e limone, insieme a 150 grammi di pesce magro o 100 grammi di petto di pollo, completano un pasto nutriente. Nel pomeriggio, una manciata di frutta secca e una tisana drenante potrebbero costituire un ottimo spuntino. Infine, la cena potrebbe includere 200 grammi di legumi con verdure o un passato di verdure, accompagnato da un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e una porzione di verdure grigliate o al vapore. Prima di coricarsi, una tisana al finocchietto senza zucchero e un cucchiaino di semi di lino potrebbero rappresentare un finale ideale per la giornata.
In sintesi, la dieta di Papa Francesco, come suggerito da Minelli, non è solo un piano nutrizionale, ma un vero e proprio strumento per favorire una ripresa completa e mantenere un equilibrio vitale durante la convalescenza.