Menu’ Economico e Green per Natale: Le Ricette Sostenibili

11 Dicembre 2023 Emiliano Belmonte

L’aumento dei prezzi ha spinto la metà degli italiani a rivedere le spese, con il 41% che vigila sulle promozioni (dati Bcg 2023). Parallelamente, la sostenibilità conquista cuori, con il 46% disposto a sacrifici per l’ambiente (dati Ipsos 2023). Una buona notizia: risparmio ed eco-sensibilità si abbracciano, soprattutto con l’utilizzo di cereali e legumi, pilastri della dieta mediterranea, a basso costo e impatto ambientale.

In sintonia con un Natale green ed economico, i food influencer del network Tuduu propongono 5 ricette festive a basso impatto, adatte a diete speciali (senza lattosio, senza glutine, vegane). Dall’antipasto al dolce, perfette per cene, pranzi o cenoni alternativi, queste ricette sono la risposta al desiderio di un Natale sano, gustoso e sostenibile.

  1. Flan di Patate e Topinambur – by @ingegneriavegetale

    • 700 gr di topinambur
    • 400 gr di patate
    • 2 spicchi d’aglio
    • Erbe aromatiche (rosmarino, prezzemolo, salvia)
    • Lievito alimentare in scaglie
    • Farina di ceci
    • Latte vegetale (opzionale)

     

  2. Gnocchetti Rossi su Vellutata di Piselli – by @iosperiamocheceliacavo

    • 200 gr di barbabietola rossa precotta
    • 150 gr di fagioli cannellini
    • 250 gr di farina senza glutine
    • Pisellini finissimi in scatola
    • Basilico, pistacchi, olio extravergine d’oliva
    • Sale, pepe, spezie (pepe bianco e curcuma suggeriti)

     

  3. Riso all’Arancia – by @mescolabene

    • 300 gr di riso
    • Succo di due arance
    • Scorza di un’arancia
    • Cipolla, carote, prezzemolo
    • Olio, granella di pistacchi
    • Sale, pepe

     

  4. Arrosto alla Wellington di Lenticchie – by @ricettariodelbenessere

    • Lenticchie, funghi, carota, cipolla
    • Fiocchi di avena o pangrattato
    • Concentrato di pomodoro, salsa di soia, vino rosso
    • Spezie per arrosto
    • Pasta sfoglia o brisée senza glutine/vegetale

     

  5. Dolce Riso al Profumo di Cannella – by @easyclarissa

    • 100 gr di riso
    • 100 gr zucchero di canna
    • 750 gr latte senza lattosio o bevanda vegetale
    • Cannella, scorza d’arancia

     

Inoltre,  offre ispirazione post-abbuffata con la funzione “Salva Cibo”, suggerendo ricette con ingredienti già in casa. L’app, frutto di una start-up italiana, permette anche di personalizzare il profilo nutrizionale e della famiglia, creare liste della spesa condivise e trovare ricette adatte a oltre 40 filtri dietetici. Scopri il Natale green e delizioso con Tuduu: risparmio e sostenibilità nel piatto!