Menu’ per Natale senza glutine: Consigli dall’Associazione Italiana Celiachia
Il Natale è un momento di gioia, condivisione e, naturalmente, deliziosi banchetti. Per coloro che seguono una dieta senza glutine a causa della celiachia, l’Associazione Italiana Celiachia offre preziosi consigli per creare un menu natalizio senza compromessi tra gusto e tradizione.
Antipasti Magici: Tartare e Pizzette Senza Glutine
Per iniziare le festività, gli antipasti possono essere una combinazione di tartare di pesce o carne, accompagnati da un fresco pinzimonio di verdure. La creatività non conosce limiti: pizzette, saccottini ripieni di verdure e torte salate sono delizie senza glutine che aggiungono stile al menu. I fritti sono accettabili, a condizione che la pastella utilizzi farina di riso o di mais, e formaggi tradizionali senza glutine sono altrettanto graditi.
Primi Piatto di Eccellenza: Risotti e Lasagne Senza Glutine
Il primo piatto offre un’ampia scelta, con risotti di pesce o verdure, o una lasagna classica utilizzando sfoglia senza glutine, ormai simile in sapore e consistenza a quella tradizionale. Per un tocco sostenibile, il ragù di carne può essere sostituito con un delizioso ragù di lenticchie. Ricette per una besciamella senza glutine sono facilmente reperibili.
Secondi Piatto per Ogni Gusto: Carni, Pesce e Alternative Vegetariane
I secondi piatti spaziano tra carni, pesce e alternative vegetariane. Involtini, arrosti con contorno di patate, orata o salmone al forno, piatti a base di legumi o tofu sono scelte deliziose, sempre attente a verificare la presenza di glutine. I classici dolci natalizi come panettone e pandoro sono disponibili in versione senza glutine, e la creazione di un panettone casalingo è un’opzione gustosa. Per dessert alternativi, una mousse al cioccolato o una torta senza farina sono delizie senza glutine.
Brindisi Senza Limiti: Vini, Distillati e Bevande Calde
Il momento del brindisi si apre a spumante e vino, mentre birre senza glutine completano la festa. Distillati come grappa, rum, whisky, vodka e gin sono consentiti senza aggiunta di aromi o additivi. Anche caffè, tè, camomilla e tisane, tranne l’orzo, sono opzioni perfette per accompagnare il dolce finale.
Rossella Valmarana, presidente dell’Aic, sottolinea l’importanza di comunicare la celiachia ai parenti e agli amici per evitare malintesi e garantire un Natale senza stress e imbarazzi. In questo spirito, l’Associazione Italiana Celiachia rende la magia del Natale accessibile a tutti, indipendentemente dalle esigenze dietetiche. La tavola natalizia diventa così un luogo di gioia con sapori senza glutine. Buon Natale e Buon Appetito!