Pasta di legumi: nutriente e alternativa, il nuovo trend food

La pasta è il caposaldo della cucina italiana, pilastro della dieta mediterranea e patrimonio culturale immateriale dell’umanità. Celebrata con la Giornata Mondiale della Pasta il 25 ottobre, è un alimento irrinunciabile per gli italiani e per molte persone nel resto del mondo. Anche chi non può consumare la pasta tradizionale per motivi di salute o intolleranza cerca varianti senza glutine o a base di piante. La pasta è presente in cucina casalinga e in piatti più raffinati, con pochi e semplici ingredienti versatili come acqua e farina di ogni tipo. Le sue forme e dimensioni sono infinite, dalle paste lunghe come gli spaghetti alle paste corte come i fusilli o le penne. La pasta a base di farine di cereali è sempre popolare in tutte le sue varianti regionali.

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Pasta a base di legumi, nutriente e alternativa

Un trend recente è la pasta a base di legumi, che può essere consumata da chi preferisce proteine ai carboidrati o ha intolleranza al glutine. Questa pasta è disponibile sia fresca che secca nei supermercati, e sta diventando sempre più popolare. Le ricette di pasta a base di legumi sono tra i primi piatti più cliccati su Cookidoo, e sempre più persone stanno sperimentando la preparazione di queste farine in casa. In occasione del World Pasta Day, Bimby svela tre ricette di pasta fatta in casa a base di legumi, che possono essere un’ispirazione per chi vuole variare la propria dieta.

Dalle Tagliatelle con farina di lenticchie agli Gnocchi di patate e piselli fino alle Pappardelle di riso e ceci

Le ricette proposte includono tagliatelle con farina di lenticchie, gnocchi di patate e piselli e pappardelle di riso e ceci. La pasta di legumi è molto versatile e si abbina facilmente a diversi condimenti. È una fonte naturale di proteine e fibre vegetali, ideale per diete a basso apporto calorico e a ridotto indice glicemico. È apprezzata anche dai fitness lovers per i suoi valori nutrizionali eccezionali. Questi piatti completi si adattano alle alimentazioni più salutari e si inseriscono nella filosofia di vita green e sostenibile.

Le ricette più cliccate su Cookidoo

Tra le ricette più cliccate su Cookidoo ci sono le tagliatelle di farina di lenticchie, broccoli e salsiccia, un piatto semplice e ideale per i primi freddi di stagione. Gli gnocchi di patate e piselli sono diventati molto popolari nell’ultimo anno e sono adatti a tutti, anche ai principianti in cucina.