Quintalino, Cattelan e Panella aprono una nuova hamburgeria a Milano: un’esperienza culinaria unica e innovativa
Il 22 novembre aprirà a Milano Quintalino, un nuovo locale di “fast quality food” nel cuore della città. Il progetto è stato ideato da Francesco Panella e Alessandro Cattelan, in collaborazione con la famiglia de Rosa, esperti di vino e ospitalità. L’obiettivo è offrire hamburger di altissima qualità, realizzati con ingredienti selezionati. Panella, con la sua esperienza nel mondo della ristorazione, si è occupato della direzione creativa del locale.
Un’offerta accessibile e sostenibile
L’hamburger è diventato un alimento molto amato grazie ai fast food, ma Quintalino vuole proporre un’alternativa accessibile e sostenibile, senza rinunciare al suo appeal popolare. Panella ha sempre sottolineato l’importanza di includere l’hamburger nel menù, e per questo è stato fondamentale pensare a una lavorazione della carne che riducesse gli sprechi al minimo. Un altro elemento chiave del progetto è l’italianità, che unisce tutti i partner coinvolti.
Il menù di Quintalino
Il locale, situato in via Terraggio 9, offrirà quattro tipologie di hamburger, due varianti di patatine fritte e due speciali toast. La carne sarà fornita da atCarmen, un rinomato fornitore, mentre il pane sarà creato su misura da Antonio Follador, che ha realizzato un pretzel appositamente per Quintalino. Le verdure saranno fornite da un fornitore selezionato e le salse saranno prodotte internamente al Quintalino. Inoltre, il locale offrirà una selezione di vini. I prezzi saranno fissi per ogni categoria di prodotto, sia cibo che bevande, per permettere al pubblico di scegliere in base ai propri gusti, senza essere influenzati dal costo.