La torta salata con ricotta e spinaci continua a conquistare i palati nel 2025, grazie alla sua versatilità e al suo sapore avvolgente. Questo abbinamento, sempre più popolare, affonda le sue radici nella tradizione culinaria greca, dove piatti a base di questi ingredienti sono considerati un vero e proprio must.
La spanakopita: Un classico della cucina greca
La spanakopita è senza dubbio una delle delizie più apprezzate della cucina ellenica. Questo piatto si distingue per il suo ripieno ricco di ricotta e spinaci, avvolto in una croccante pasta conosciuta come pasta fillo. A differenza delle tradizionali torte salate, la pasta fillo conferisce a questa preparazione una leggerezza e una friabilità uniche.
Per realizzare la spanakopita, è consigliabile sovrapporre tre fogli di pasta fillo, spennellandoli con un po’ d’olio per ottenere una doratura perfetta. Una volta creata una base solida, si procede a riempirla con il composto di ricotta e spinaci. Un’alternativa interessante prevede di bagnare i fogli di pasta fillo con acqua, accartocciarli e mescolarli con la crema di ricotta, creando un impasto omogeneo e saporito. Sebbene possa sembrare un metodo insolito, il risultato finale è sorprendente.
Dopo aver preparato il composto, è necessario versarlo in uno stampo per torte o in una pirofila e cuocerlo in forno a 180° per circa 40 minuti. Il risultato sarà una torta salata dorata e fragrante, ideale da servire come antipasto o come secondo piatto.
Cheesecake salata: Un’alternativa creativa
Per chi desidera sperimentare con una variante più innovativa, la cheesecake salata con ricotta e spinaci rappresenta un’ottima scelta. Questa ricetta prevede una base croccante, realizzata frullando 300 g di fette biscottate con 150 g di burro fuso. Una volta ottenuto un composto omogeneo, è fondamentale schiacciare bene la base all’interno di una pirofila, creando una superficie solida su cui versare la crema di ricotta e spinaci, seguendo le stesse proporzioni della ricetta principale.
La cottura in forno a 180° per circa 35 minuti darà vita a una cheesecake salata dal sapore ricco e avvolgente, perfetta per un pranzo in famiglia o una cena con amici. La combinazione di ricotta e spinaci, unita alla croccantezza della base, rende questo piatto un’ottima alternativa alle tradizionali torte salate, dimostrando che la creatività in cucina può portare a risultati deliziosi e sorprendenti.