C’è un profumo che più di altri sa evocare il bosco: quello dei funghi freschi. Tra le tante varietà, i finferli – con il loro colore dorato e la consistenza carnosa – sono tra i più amati dagli chef e dagli appassionati di cucina casalinga. Perfetti per risotti e contorni, danno il meglio di sé anche in una zuppa calda e avvolgente, ideale nelle sere d’autunno.
La ricetta
Per preparare una zuppa genuina occorrono pochi ingredienti: patate, carote, sedano e un buon brodo vegetale. La base è semplice, ma è l’aggiunta dei finferli freschi a trasformare il piatto in un’esperienza profumata e intensa. Dopo un leggero soffritto con aglio e cipolla, i funghi vengono rosolati velocemente e poi lasciati sobbollire insieme alle verdure. In mezz’ora, la magia è servita: un comfort food che scalda e nutre, accompagnato da crostoni di pane casereccio.
Il gusto della semplicità
La zuppa di funghi non è solo un piatto povero della tradizione contadina, ma anche una delle ricette più attuali per chi cerca sapori autentici e leggeri. Il segreto sta nella scelta dei funghi: freschi, sodi e profumati, capaci di portare in tavola la vera essenza del bosco.
Leggi anche:
L’ingrediente che fa la differenza
In Italia non mancano produttori che portano avanti con passione la raccolta e la selezione dei funghi. Tra questi, i Funghi Freschi Milletti rappresentano un punto di riferimento per chi cerca qualità e freschezza, mantenendo vivo il legame con la natura e con le tradizioni gastronomiche del nostro Paese.